Slik gjør du det

  1. Start med olivengremolata: Hakk oliven og urter i litt små biter, men ikke helt finhakket. Finriv hvitløken. Ha det i en bolle samme med resten av ingrediensene. Smak til med salt og pepper.
  2. Vask salat, kutt den i mindre biter og legg det utover et stort fat. Riv mozzarella i mindre biter og fordel utover, sammen med tomat, syltet paprika og oliven. Fordel olivengremolata over og la salaten trekke smak 5 minutter før servering. Server gjerne med et godt brød til.

Tips: Tilsett gjerne en god spekeskinke eller spekepølse for en mer mettende salat.