SLIK GJØR DU DET

  1. Skrell og del alle grønnsakene i jevne staver eller båter (ikke hvitløken), fordel utover i en stor ildfast form.
  2. Tilsett olivenolje, presset sitron, salt, pepper og timian, bland godt sammen. Bak røttene på midterste rille, ca. 30-40 minutter til de er møre. Vend forsiktig rundt på grønnsakene 2-3 ganger under stekingen. Vend inn flytende honning mot slutten av steketiden.
  3. Marinerte oliven: Bland sammen alle ingrediensene og server ved siden av de bakte røttene.

Tips:

Bruk gjerne andre typer grønnsaker som for eksempel paprika, purre og poteter. Tzatziki eller aioli passer godt som tilbehør.

Finn frem (4-6 porsjoner):

  • 1 ½ dl Iliada olivenolje
  • 4 regnbue gulrøtter i ulik farge
  • 2 persillerot
  • 2 pastinakk
  • 1 stor søtpotet
  • 1 pk betemiks (evt. bare rødbeter)
  • ½ presset sitron
  • 1 ½ ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 ss frisk timian (evt. 2 ts tørket timian)
  • 6 hele hvitløksfedd med skall
  • 4 ss flytende honning

Marinerte oliven:

  • 1 gl Iliada Kalamata oliven
  • 1 dl Iliada olivenolje
  • 2 ss grovhakket bladpersille
  • 2 ss presset sitron
  • 1 klype salt
  • Litt nykvernet sort pepper