1. Rens og del løken i tynne skiver, stek den gyllen og myk i en panne med olivenolje, på middels sterk varme.
  2. Tilsett sukker og balsamico, la det småkoke 1-2 minutter til sukkeret har løst seg opp. Smak til med salt og pepper. Sett til siden.
  3. Kok pasta etter anvisning. Hold av 1,25 dl av kokevannet før du siler av pastaen.
  4. Sett løken tilbake på varmen, tilsett pinjekjerner, oliven, den kokte pastaen og kokevannet du holdt av. Gi det et raskt oppkok, smak til med salt og pepper. Server med nyrevet parmesan og gjerne litt frisk oregano eller timian.

Tips: Tilsett gjerne litt chili for en litt sterkere smak.