SLIK GJØR DU DET
- Kok quinoa etter anvisning, avkjøl. Rør inn litt olivenolje, lime og dill. Smak til med salt og pepper.
- Del agurk på langs med en ostehøvel, kutt avokado i skiver og tomater i mindre terninger. Sil av oliven og vend i olivenolje.
- Ha quinoablandingen i fire boller (eller en stor) fordel grønnsaker, oliven, tapenade og bakte bønner over. Drypp over litt olivenolje og dryss evt. over bittelitt salt og nykvernet sort pepper.
Tips:
Quinoa kan fint erstattes med ris. Istedenfor dill kan man bruke basilikum eller evt. droppe friske urter.