Slik gjør du det

  1. Legg porcini i en bolle og hell over kokende vann. La det trekke.
  2. Finn frem en stor kasserolle og tilsett noen spiseskjeer ILIADA olivenolje extra virgin m/ trøffel og den ferske soppen. Rør raskt et lite minutt, tilsett hvitløk, løk, timian, salt og pepper.
  3. Hell vannet av porcinien og del opp halvparten i mindre biter, men den andre halvparten skal være hel. Tilsett porcinien til den ferske soppen og kok videre i 20 minutter, til det meste av fukten er dampet bort. Tilsett kraften, kok opp og la det småkoke i ca. 20 minutter.
  4. Hell suppen fra pannen og over i en blender. Kjør den til det er en helt jevn suppe. Tilsett persille og mascarpone, og drypp ILIADA olivenolje extra virgin m/ trøffel over.